勘助白桃は、愛知県で発見された桃です。1981年に品種登録されました。武田信玄の軍師であった山本勘助にちなんで名づけられました。山本勘助は愛知県出身と言われています。果実は200〜250g、糖度は15度前後です。果汁は多く、ジューシーです。

白根白桃は、新潟市南区白根で古くから栽培されている桃です。果実は300〜350g、やや硬めです。追熟させると柔らかくなります。玉揃いがよく、生理落果は少ないです。

長沢白鳳は、白鳳の枝代わり品種です。山梨県の長沢猪四重市が育成したことから、このように名づけられました。果実は250〜320gと大玉、やや硬く、ほどよい歯ごたえがあります。1本で結実します。

白桃は、糖度が高く、酸味は極めて少ない大実の晩生種です。大玉で、高級感があります。糖度は13〜16度で、果汁もたっぷり含まれており、おいしさは折り紙付きです。

昭和白桃は、果汁は多く、果肉はやわらかく、食味が優れる品種です。裂果しやすいため、基本的に有袋で栽培します。

黄金桃は、果肉、外観ともに黄色く、白桃よりも断然、甘いです。黄桃の代表品種です。川中島白桃から偶然実生できた品種です。

ゴールデンピーチは、晩生の黄肉品種です。酸味は少なく、糖度は12度前後と比較的高めです。果肉は黄色みを帯びて、とろけるようですが、やや固めです。

川中島白桃は、肉質が緻密なので、しっかりした歯ざわりを感じることができます。果実は250〜300g、果皮は鮮やかな濃紅色です。果肉は白色で肉質は締まっており、ほどよい硬さです。

山根白桃は、果汁が多く、甘味が強いのが特徴です。白桃の中では、最も作りやすい品種の一つです。

白鳳は、白桃に橘早生を交配した品種です。果肉が少し黄色っぽい白色をしていて、緻密で柔らかいのが特徴です。果汁は豊富で、甘味が強く、酸味はあまりありません。

大玉白鳳は、白鳳の大玉の品種です。果実は300gから大きいものでは350gほどで大玉です。糖度は14度くらいです。果皮は鮮やかな紅色になります。果肉は緻密で繊維が少なく、果汁がとても多い桃です。

八幡白鳳は、白鳳の枝変わりで、早生品種としては糖度が高く上品な味わいです。果肉は緻密で、果汁は多く、柔らかいのが特徴です。豊産性なので、よく実がなります。日持ち性はやや劣ります。

武井白鳳は、少ない酸味ときめ細かい肉質が特徴です。果肉は柔らかく、果汁は多いです。早生種の中では甘みが強いです。

大久保は、玉揃いがよく、病気に強いのが特徴です。果実は250g前後、食感もよい品種です。淡白な甘味で上品な味がします。病気にも強いので、いわば桃栽培の入門編と言えるでしょう。

日の出は、甘味が多く、味が濃いのが特徴です。果肉は溶質で軟化しやすいので、収穫してすぐに食べられる自家栽培に向いている品種と言えるでしょう。

滝の沢ゴールドは、普通の黄金桃よりも熟期が早いため早生黄金桃とも呼ばれています。果肉は黄金色、やや緻密の溶質で、糖度は高く、酸味は少ないです。

まさひめは、果肉が緻密で、繊維が少なく、果汁の多い品種です。糖度は高く、甘いのが特徴です。

よしひめは、あかつきと中津白桃×布目早生の交配から生まれた品種です。果肉は白色で、肉質はしまっています。ジューシーで、糖度はあかつき並みで食味は良好です。日持ちが良いです。